・玄米の解毒作用
・玄米菜食療法を行ったが癌が悪化
・玄米毒
・煎り玄米と揚げ玄米
研究は三十数年にも及びました。
その結果、私たちが解明したのが、玄米のうちのいわゆる米ぬかの部分に含まれるRBFという物質の作用機序です。このRBFは、がん細胞が生きていくために必要なエネルギーを熱に変えてしまい、無駄に使わせることで、エネルギーを補給できなくする機能を持っています。つまり、がん細胞を“兵糧攻（ひょうろうぜ）め”にするわけです。これによってがん細胞はDNAが断ち切られ、分裂できなくなります。こうしてがん細胞の自己死（アポトーシス）を導くプログラムが働くのです。
また、玄米にはもうひとつ、RBAという抗がん成分が含まれていることも、私たちが解明しました。このRBAは多糖類（α-グルカン）の一種ですが、免疫系統を活性化してがんを縮小させる作用を持っています。多糖類のうち、キノコ類に多く含まれるβ-グルカンが免疫細胞を刺激し、免疫能（ママ）を向上させることはよく知られていますが、α-グルカンに同じ作用があることを初めて解明したわけです。
【『がん患者は玄米を食べなさい 科学が証明した「アポトーシス&免疫活性」のすごい力』伊藤悦男〈いとう・えつお〉（現代書林、2009年）】
友人が肺癌になった。腫瘍の大きさは3cmほどだという。50代という年齢も腫瘍の大きさも微妙だ。早速本書を贈った。
癌が厄介なのは自分で作った細胞のためで免疫が機能しない。健康な人でも日に3000～5000個の癌細胞が作らているという。これが増殖し始めると手をつけられなくなる。恐るべきスピードでコピーされ、やがて死に至る。最も不可解なのは癌が生き延びられないことである。なぜ敢えて生存に不利な増え方をするのかが判明していない。
著者は琉球大学の名誉教授である。上記テキストを読めば明らかだがとにかく文章が酷くて説明能力が劣っている。特に「免疫系統を活性化してがんを縮小させる作用」というのは滅茶苦茶な話だ。なぜ自分の細胞に免疫が働くのか？ 「私たちが解明した」を三度も書くのは浅はかさを通り越して愚かにさえ見える。
というわけで私はこの著者を全く信用していない。だが玄米の解毒作用が癌に働く可能性は高いと考えている。植物は移動できないため外敵から身を守るために毒物を発する。この毒性が病気や患部に対して薬となる。毒をもって毒を制するわけだ。野菜を煮て食べるのは毒（灰汁〈あく〉）を抜くためだ。毒は味覚を通して苦味と認識される。良薬口に苦しとはよくいったものである。
・歯の構造に適した食べ物／『好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康でいられる寝かせ玄米生活』荻野芳隆
上のページでも紹介したが、玄米食と癌については以下のブログが参考になる。
・５年以上再発なしのガン患者が明かす！玄米食のデメリットとは？
健常者が玄米を食べると解毒作用が強すぎて健康被害が出る可能性が高い。
