オートミール攻略法

「趣味は料理です」と言い切っておくぞ。私にとって本を読むのは仕事だ。

　中年となり健康に留意するようになると自ずと主食の問題に行き当たる。お米は確かに美味しい。だが炭水化物は糖尿病の原因でもある。私が初めて糖質制限を知ったのはもう15年ほど前のことだ。宮本輝と丸山健二が「ご飯を食べるのをやめた」と証言していた。当時は「フム、そんなもんか」と思っていたものの年を重ねるごとにご飯が美味しく感じられるのだから困ったものだ。

　手っ取り早い方法としては炊飯の際、小麦などの雑穀や大豆を混ぜるという手がある。乾燥ひじきも合う。

　国民的な二大疾病といえば2型糖尿病とアルツハイマー病である（違ったらゴメン）。そして驚くべきことに二つの病は生活習慣病であり同じ原因によって発症する。アルツハイマー病は「脳の糖尿病」とまで指摘されるようになった。糖尿病とは長い時間をかけて血管がボロボロになってゆく病気である。血糖値を上げないためには炭水化物を始めとする高GI値の食品を控えるのが手っ取り早い（PDF：GI値一覧表）。

　私は周期的にフルグラ中毒を発症することがある。そこでオートミールに注目した（シリアル大調査！ グラノーラ、ミューズリー、オートミールって何が違う？ - 価格.comマガジン）。

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— 小野不一 (@fuitsuono) July 14, 2019

　しかしながら攻略法が難しい。美味といえるほどの領域に達する簡単レシピが見当たらない。で、最近までは味噌汁に投入していた。私の味噌汁は根菜に鮭のあらを入れる。で、丼3杯分ほど作るのだが、1杯目をよそった後で一握りか二握りのオートミールを加えればそのままで粥（かゆ）状態となる。

　今朝新たなレシピを開発した。オートミール＋素煎り大豆＋塩を電子レンジで3分間温める。

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　戻した大豆や水煮あるいは冷凍むき枝豆でもいいかもしれない。

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　そこに、かつおのふりかけを大量にかける。

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　これは普通に食べられる。まったく普通のお粥だ。オートミールが場外乱闘していたのでラップをするのが正解か。豆乳や卵を使えばかなり贅沢な朝ごはんとなろう。豆腐を混ぜるのもよさそうだ。

　私は乾燥おからとホエイプロテインを1：1で混ぜたものを何にでもかけるのだがオートミールにも大変よく合う。