古本屋の殴り書き（旧）: ジェフリー・ディーヴァーの検索結果

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2021-05-05

貝印の旬シリーズ／『ゴースト・スナイパー』ジェフリー・ディーヴァー

　後部座席に置いていたスーツケースから宝物の一つを取り出した。愛用の料理用ナイフ――貝印“旬”（しゅん）シリーズのスライスナイフ。刃渡り22センチ、日本の関（せき）市で鍛冶職人によって一つひとつ作られたもので、刃の部分にこのブランドの特徴的な槌目（つちめ）模様が入っている。刃の芯材はV金10号、そこにダマスカス鋼を32層重ねて作られたものだ。柄の材質はクルミ、価格は250ドル。同じ会社のさまざまな形状やサイズのナイフを何本も持っているが、なかでも気に入っているのはこのスライスナイフだ。我が子のように愛している。魚を下ろすのにも使うし、牛肉をカルパッチョ用に透けるほど薄く切るのにも、また人間にモチベーションを与える道具としても使う。

【『ゴースト・スナイパー』ジェフリー・ディーヴァー：池田真紀子訳（文藝春秋、2014年／文春文庫、2017年）】

　夢は断片的な情報がストップモーションで次々に現れるのだが目覚める直前に脳が物語化する。細切れの情報が脈絡のあるストーリーとして再構成されるのだ。記憶もまた同様で当てにはならない。『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』の後で本書を読んだと思い込んでいたのだが実は逆だった。

　いずれにせよ大した料理もできない私が庖丁を強く意識したのはこれら二つのテキストによるところが大きい。脳に刻印されたのは鋼（はがね）と貝印だ。そして最近、庖丁研ぎに目覚め、次に購入すべき庖丁を探していた時に、月寅次郎氏のサイトと出くわした（家庭用のおすすめ庖丁）。強く望めば歩むべき道を見出すことができる。

　では犯人が愛用している庖丁をご覧いただこう。

　月寅氏の旬シリーズ（貝印の海外向けブランド）に対する評価は「ロゴもダサい上、コストが悪い」と辛辣だ（関孫六・旬（貝印）- 包丁ブランドの解説(1)）。

　驚くべきはジェフリー・ディーヴァーの見識だろう。ひょっとすると実際に使っているのかもしれない。最後の「人間にモチベーションを与える」という言葉が庖丁の切っ先のように突き刺さる。「痛めつける」でもなく、「従わせる」でもない。やる気を出させるのだ。

　最後に最近見つけた外国人掲示板の翻訳ページをいくつか紹介しよう。

・外国人「日本の刀匠はこうやって包丁を削っていくらしいぞ」 : 海外の万国反応記＠海外の反応
・海外「日本製の包丁が好きな外国人、ちょっと集合してくれ」 : 海外の万国反応記＠海外の反応
・「間違いなく世界最高峰の職人芸」　岐阜県の刃物まつりに参加した外国人がクオリティに感嘆 : 海外の万国反応記＠海外の反応

2021-04-28

鋼の庖丁を選べ／『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』キャスリーン・フリン

　・鋼の庖丁を選べ

・『ゴースト・スナイパー』ジェフリー・ディーヴァー

【「包丁を買うときに考えるべきふたつのキーポイント。それは、“鋼”（はがね）であること、そして“フィーリング”です。あなたに必要なのは、よい状態を保つことができる鋼の包丁なんです」】すべての鋼が同じ工程で作られているわけではない。より硬い鋼のほうが研ぎやすく、それによってより鋭い包丁になってくれる。でもとんでもなく硬い鋼は砕けやすいし、メンテナンスがややこしい。
　硬さを言いだすと複雑な指針があるが、【小売りされている包丁のほとんどについて注目しなければならないのは、実はカーボンの含有量だ。】「カーボンは鋼をより強くします。“高炭素鋼”（こうたんそこう）なんて言葉を探してみたら、すぐに見つかるわ」現状では、スイスのアーミーナイフで有名なヴィクトリノックスが高炭素鋼の包丁を製造しており、万能包丁はだいたい30ドルぐらいから手に入る。

【『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』キャスリーン・フリン：村井理子〈むらい・りこ〉訳（きこ書房、2017年）以下同】

「包丁」は“同音の漢字による書きかえ”で元々は「庖丁」だ。新字体は致し方ないとしても書き換えは許し難い。漢字を平仮名扱いするような真似だろう。

　私が庖丁を意識したのはこのテキストによる（読んだのは2年前）。「硬い鋼」の代表は日本刀の材料にもなっている安来鋼（やすきはがね／登録商標：YSSヤスキハガネ）の青紙スーパーや青紙1号が広く知られている。硬度の高さは耐久性につながっており切れ味も長く続く。ただし靭性（じんせい）がないため欠けたり折れたりしやすい。最大の問題は研ぎにくいことだ（切れ味と硬度）。そして錆（さ）びる。硬度最強はセラミック庖丁である。硬すぎて砥石で研ぐことができない（高硬度の包丁は、家庭では扱いづらい）。

　炭素鋼複合材の庖丁は少し前に紹介した。

・家庭用のおすすめ庖丁

「包丁が手に馴染むかどうかは“フィーリング”がすべて。包丁を多く取りそろえている調理器具のショップとか、厨房器具を売る店に行ってみて。違いや重さ、ハンドルのグリップなんかを確かめてみてほしい。【使い勝手のよい包丁というのは、人それぞれなんです】」

　非力な女性であればともかく、26cmの鉄フライパンを振る私にとって目方は問題とならない。

「30ドルから50ドルぐらいで、ちゃんとした包丁は買える。安い包丁セットを買うよりもお得なんだから」と私は言った。「【正直に言わせてもらうと、もしキッチンの中のものに投資するぐらいだったら、そのお金でよい包丁を買うほうがいい。ちゃんと使えば20年から30年はもってくれるから】」

　1万円の庖丁を20年使用すると考えれば年間500円のコストに過ぎない。

「もうひとつ覚えて欲しいことがあります。【包丁は犬と同じです。定期的なグルーミングが必要です。】1年に一度はきちんと研いであげましょう。調理用品や刃物店にはこの様なサービスがありますし、メンテナンスに持ち込める場所を知っています。包丁1本につき数ドルはかかりますけれども、その価値は絶対にあります」と私は言った。

　庖丁と犬は違う。こういう表現に白人特有のがさつさが現れる。本来であれば自分で研ぐべきだが、そんな気になれない人には貝印のダイヤモンド＆セラミックシャープナーをお勧めしよう。刃の減りは早くなるが切れ味の悪いストレスは回避することができる。尚、刃物専門店で研いでもらっても1000円程度である。私に頼めば500円でやってあげるよ（笑）。

2020-03-23

飛田野裕子

　シャノンがうなずいた。左の前腕には、ペンテルのマジックで自分が書いた、X-メンのまた別のメンバー、ガンビットの刺青が入っている。

【『静寂の叫び』ジェフリー・ディーヴァー：飛田野裕子〈ひだの・ゆうこ〉訳（早川書房、1997年／ハヤカワ・ミステリ文庫、2000年）】

「ぺんてる」は企業名で、「マジック」は商品名である。ぺんてると来れば普通はサインペン（水性）だ。マジックインキは油性なので滅茶苦茶な文章となっている。因みに私が読んでいるのはハードカバーだ。「ぺんてるのサインペン」あるいは「ぺんてるのフェルトペン」と書くのが正しい。

2020-02-24

和製ジェフリー・ディーヴァー／『犯罪者』太田愛

　・和製ジェフリー・ディーヴァー

・『幻夏』太田愛
・『天上の葦』太田愛

・ジェフリー・ディーヴァー
・ミステリ＆SF

　首都高のジョイントの音がメトロノームのように単調に響く車内で、滝川は掌の中でいつものように握力ボールを回転させながら黙って服部から事の次第を聞いた。事務的な口調とは裏腹に服部の胸の内が冷たい怒りに満ちているのが滝川にははっきりと解った。今夜は相手にまんまと裏をかかれ、服部は使いに出された小僧も同然だった。そのうえ、明後日には佐々木邦夫の要求どおり滝川と二人で5億の金を運び、繁藤修司とサンプルを買い取るよう磯辺に命じられたのだ。頭にくるのももっともだと滝川は思った。それでも服部は、先ほど滝川が目にした森村に比べれば格段に落ち着いている。服部は怒りや鬱屈をそのまま集中力に変えるだけの、どこかしら陰惨な匂いのする自制心を身につけている。滝川はそう感じた。

【『犯罪者』太田愛〈おおた・あい〉（角川書店、2012年『犯罪者　クリミナル』／角川文庫、2017年）】

　一気読み。太田愛はテレビドラマの脚本家で「TRICK2」「相棒」などを手掛けた。とてもデビュー作とは思えぬ出来栄えで老練な印象すら受けた。

　駅前広場のテロ事件から幕を開ける。出刃包丁を振りかざした無差別テロが実は計画的な犯行で4人の被害者には共通項があった。もう一つ別の物語が並走する。幼児を襲う奇病メルトフェイス症候群だ。眼球を含む顔面の組織が次々と壊死する病だった。原因は食品大手のタイタスフーズが作った離乳食「マミーパレット」に混入していた中国産の野菜と後に判明する。架空の病気を設けることで薬害が生まれるメカニズムを見事に描いている。太田は森永ヒ素ミルク事件（1955年）をイメージしたようだ。

　二つの物語が一つに結びつき真相が判明する。しかも下巻の序盤で。「ここからまだ捻（ひね）るのか」という期待が一気に高まる。和製ジェフリー・ディーヴァーの誕生か。

　滝川は政治家に雇われた殺し屋である。繁藤修司〈しげとう・しゅうじ〉と彼を匿う刑事の相馬亮介、そして元テレビマンの鑓水七雄〈やりみず・ななお〉が滝川のターゲットだ。

　文句なしの面白さだが目立つ瑕疵（かし）が二つある。まず登場人物の名前がよくない。苗字が奇抜だと読み手は記憶することを強いられ物語に集中する力を削がれる。ロシア文学が嫌われるのも人物名を覚えられないためだ。次に若い修司が相馬や鑓水に助けられながらも二人を呼び捨てにすることはあり得ない。理解に苦しむ設定だが、ひょっとするとテレビ業界の影響があるのかもしれぬ。

　尚、太田作品は『幻夏』『天上の葦』と続くが、いずれもこの3人が主役なので本書から順番で読むのが望ましい。